Vietnam en automne

Accueil par le guide et transfert direct à l’hôtel pour dépôt de bagages.

Après-midi, nous débutons un tour panoramique de la capitale. Sortez des circuits traditionnels et laissez-vous transporter  dans les ruelles d’Hanoi avec Xe Ôm (moto-taxi typique). La moto-taxi typique vous emmène à travers les quartiers authentiques de la capitale.

En soirée, vivez l’apéritif à la hanoïenne dans une Bia Hoi locale. Il s’agit d’une brasserie où les locaux vont traîner ensemble dans la tranche d’horaire entre 17h et 19h. C’est une occasion pour vous de vous immerger dans la masse, car ces endroits sont essentiellement fréquentés par les Hanoïens. Bia Hoi est un lieu de cohésion sociale par excellence, car toutes les couches sociales se mélangent : cadres, ouvriers, étudiants, banquiers, commerçants, etc. Dans une atmosphère décontractée, la culture de bia hoi vietnamienne reflète un mode de vie très orienté vers l’extérieur.

Vous effectuez une balade à pied pour découvrir la vie fluviale d’Hanoi sur l’îlot du Fleuve Rouge. Depuis plus de mille ans, Hanoi vit au rythme des inondations orchestrées par le Fleuve Rouge grâce auxquelles les habitants peuvent pratiquer l’agriculture. L’îlot du Fleuve Rouge reflète un contraste incroyable entre l’agitation urbaine et la sérénité d’une bande de terre au charme bucolique. À travers un sentier parsemé de cabanes en toit de chaume et des plantations de légumes, vous partirez à la rencontre des agriculteurs de l’îlot. Vous pouvez récolter toutes sortes de légumes frais

Déjeuner (inclus) chez le chef du hameau avec des légumes récolté

Après-midi, visite de la première université du Vietnam, le Temple de la Littérature. Ce lieu de recueillement dédié à Confucius, constitué de plusieurs bâtiments, offre une véritable oasis de tranquillité.

initiation à la calligraphie vietnamienne. Dans un cadre enchanteur, vous partagerez un moment privilégié avec un maître en calligraphe. Il vous fera l'honneur de vous accueillir dans son univers et vous contera cet art, bien connu pour ses vertus intellectuelles.

En soirée, vous vivez l'expérience d'une immersion au sein d’une famille hanoïenne lors d'un diner.Lors de cette rencontre authentique, Vous partagez une conversation ouverte sur la culture locale, les traditions, les rituels autour des ancêtres, la vie quotidienne et leur point de vue sur la société. Durant le repas, vous découvrirez non seulement la signification des plats, mais aussi le savoir-vivre vietnamien autour de la table

Transfert au village Thai Hai de l’ethnie Tay (~2h de transfert). C’est peut-être le seul endroit qui s’approche le plus du vrai modèle du tourisme communautaire au Vietnam.

Face à la modernité, quelques 200 Tays de pure souche ont décidé de fonder ce village dans l’espoir de perdurer les traditions ancestrales. La communauté vit entièrement en autosuffisance depuis de nombreuses années. Le tourisme n’est venu que très récemment comme apport complémentaire.

Déjeuner chez l’habitant

L’immersion chez les Tays commence dès l’après-midi. En fonction de la disponibilité des villageois, voici les activités qu’on peut faire sur place

• Rencontre avec une thérapeute et découverte des plantes médicinales. Les Tays font appel à la médecine douce pour se faire soigner. Vous pouvez participer à la fabrication d’une recette
• Découverte du processus de distillation d’alcool de riz
• Initiation à la confection des plats typiques : Bánh Gai (gâteau de riz gluant aux sésames noirs), Thịt treo gác bếp (saucisses de buffle)

Au soir, vous participerez à la préparation du dîner avec la famille d’accueil. La famille sera sélectionnée par le chef du village.

Au soir, possibilité de participer au camp de feu qui fédère tous les villageois. Le feu est sacré dans la culture animiste des Tay. Les villageois organisent l’événement pour rendre dommage au Dieu de feu. C’est en moment que les villageois jouent de la musique et chantent. 

Le matin, c’est la journée d’immersion « vis ma vie des Tays ». En fonction de la disponibilité des familles, voici la liste non exhaustive des activités auxquelles vous pouvez participer. Il faut rester flexible, car les villageois n’ont pas de planning précis. C’est un mode de vie Zen qui règne ici

• Processus du traitement du riz (graine)
• Assister à une classe du dialecte Tay avec des élèves de l’école primaire.
• Collecte des feuilles de latanier (une sorte de palmier) qui servent de toiture des maisons
• Jardinage

Déjeuner chez l’habitant

Après-midi, immersion dans les plantations de thé. Dans l’esprit des Vietnamiens, le thé vert Thai Nguyen est le plus populaire. Après une petite dégustation de thé vert très concentré pour se mettre dans l'esprit du terroir, nous commençons à explorer les jardins de théiers.  Dans cette région, la cueillette est exclusivement assurée par les femmes, du fait de leur dextérité. Le travail difficile explique pourquoi certaines femmes âgées, ont les mains déformées et le dos cassé à force de rester courbée. Avec l’aide de travailleuses, vous vous initiez aux techniques de cueillette. Ensuite, vous découvrirez le processus de séchage du thé et le tri de feuilles. A Thai Nguyen, la plupart des exploitations sont familiales. Chaque famille cueille et transforme elle-même ses feuilles de thé, avec des équipements simples . Toutes les personnes de la famille participent aux différentes étapes de la transformation du thé.

Transfert direct à Ninh Binh

La matinée est consacrée à une balade à vélo à travers les rizières (environ 5km). Pendant cette balade, nous visitons d’abord la Pagode de la Grotte jade où s’élèvent trois pagodes et un monastère construits au XVII^ème siècle. Ceux qui ont vu le film « Indochine » se souviendront de ce lieu magique et irréel où les deux fugitifs viennent s’abriter. La première pagode est adossée à la montagne au milieu d’un jardin luxuriant ; on accède à la seconde par un petit escalier puis, encore plus haut, on visite la troisième qui contient trois Bouddhas. Très joli point de vue sur les champs et la campagne, comme un tableau géant. Puis c’est la pagode Hang Mua. Pour y accéder, il faut parcourir 450 marches et au sommet d’une colline, vous aurez la meilleure vue imprenable sur toute la zone. Son magnifique point de vue justifie l’effort physique

Après-midi, vous embarquez sur un sampan traditionnel pour profiter des paysages surprenants de la Réserve Trang An, classée par l’Unesco. Autour de vous d'impressionnantes roches calcaires s'élèvent au-dessus des paysages de rizières qui bordent le cours d'eau. Le cours d’eau rêveur est bordé de deux côtés de grands pitons calcaires aux formes multiples.

Départ en direction du port Pha got (150km, ~3h) attaché à la ville de Hai Phong. De là, un court transfert en ferry nous emmène sur la rive gauche de l’île de Cat Ba (notre voiture embarque aussi sur le ferry). Ensuite, la voiture sillonne l’île de Cat Ba avant d’aller à  l’embarcadère de Ben Beo. Vers midi, vous embarquez sur un bateau jonque  pour une croisière de deux jours dans la Baie de Lan Ha, une extension géologique de la Baie d’Halong.  

La Baie de Lan Ha une alternative à la Baie d’Halong déjà très touristique et polluée. Pour vous donner une idée : la Baie d’Halong, c’est 700 bateaux dont la plupart sont les hôtels flottants (18 – 36 cabines) et 5 millions de touristes (dont 2 millions de Chinois). L’île de Cat Ba, c’est 70 bateaux dont la plupart sont de petit format (02-06 cabines) et 400,000 touristes (essentiellement vacanciers vietnamiens). Navigation vers le village flottant de Ben Beo. Les centaines de maisonnettes en bois peints de différentes couleurs vives se dessinent à l’horizon et il y a partout des fermes aquatiques. Les structures flottent sur l’eau grâce à un système de bidons en plastique qui servent de bouées.

Le bateau s’arrête dans un endroit calme pour le déjeuner.

Après-midi, continuation vers une station de Kayak. Pendant une heure, on pagaie le long des pains de sucre puis des tunnels. (NOTE : si vous n’êtes pas à l’aise avec le kayak, le personnel du bateau sera à votre disposition, soit pour vous accompagner, soit pour pagayer à votre place). Ici on donne des noms assez fantaisistes aux formations rocheuses. Le tunnel que nous traversons s’appelle la Grotte des Ténèbres. Comme dans les films, nous entamons un couloir long de 100 mètres, accessible uniquement en kayak à marée basse. Plongé dans le noir, on entend le bruit des chauves-souris puis soudainement on pénètre dans une espèce de lagon fermé. La sérénité du lieu et l’immensité des falaises abruptes nous entourent. Mouillage dans un endroit à l’abri du vent.

Dȋner fruits de mer.

Nuit à bord du bateau.

En fonction des conditions de météo, le capitaine du bateau peut décider deux options pour la matinée :

Option 1 : navigation approfondie de la baie

Le deuxième jour de navigation commence par une plage déserte. Il faut savoir qu’il n’est pas  trop  difficile  de  trouver  une  plage  bordée de  sable  blanc  autour  de  l’ȋle  de  Cat  Ba.  Le capitaine est originaire du coin donc il connaît les moindres petites plages cachées derrière les formations karstiques. De retour à l’embarcadère de Ben Beo, le bateau s’arrête dans une ferme piscicole flottante. En fait il s’agit plutôt d’un poste de police maritime et l’élevage de poissons est une activité annexe permettant d’avoir des revenus complémentaires. Les cages flottantes sont classées en fonction de l’âge et du type de poisson. La technique d’élevage est mise en place pour assurer une production plus stable par rapport à la pêche en pleine mer qui dépend beaucoup des conditions de météo.

Option 2 : découverte à vélo sur le flanc droite de l’île de Cat Ba

Débarquement sur le port de Viet Hai. De là, nous enfourchons un vélo (ou navette électrique à vos frais) et effectuons une balade (5km, 30mn) en direction du village Viet Hai. Encaissé au fond d’une vallée verdoyante, le village fut mis en place au début des années 1990 dans le but de retenir la garde forestière. Au sein du village, le guide vous expliquera les enjeux de la Réserve Nationale de Cat Ba dont plusieurs animaux sont en voie de disparition. Retour au port de Viet Hai en fin de matinée. 

Vers 10h30, restitution des cabines pour nettoyage. En cas de besoin, vous pouvez utiliser les toilettes de la cabine.

Un déjeuner léger sera servi à bord du bateau vers 11h30.

Vers 12h00, débarquement.

Après-midi, transfert à Hanoi et embarquement sur un bus couchette pour Hue. Nuit à bord du bus

Il s’agit d’une expérience 100% locale, car ce moyen de transport est très populaire auprès des Vietnamiens. Les bagages sont laissés en soute. Toilettes à bord. Chaque voyageur a droit à un compartiment qui ressemble à une cabine d’avion. 

Arrivée à Hue tôt. Transfert direct à l’hôtel et repos

Après-midi, visite du tombeau Khai Dinh. Ressemblant de loin à un château européen, le site réunit des caractéristiques des beaux-arts anciens et contemporains, orientaux et occidentaux. Au niveau des matériaux de construction, cette œuvre se compose principalement de fer, d’acier, de béton, des tuiles en ardoise importées de France, et notamment de céramique, de faïence et de verre importés de Chine et du Japon. Selon des experts, le tombeau est un monument de premier plan au niveau artistique en ce qui concerne la faïence, la céramique et le verre.

OPTION : si la taille du groupe atteint 4 participants, on peut remplacer le tombeau Khai Dinh par la visite d’une école des arts martiaux. Rencontre avec le maître Kim. Il s’agit du Kung Fu vietnamien, pratiqué par la garde impériale. De nos jours, ce sport est intégré dans le cursus scolaire de plusieurs écoles locales. Après une explication sur l’histoire de Kinh Van An, vous assisterez à une démonstration des techniques typiques. Ensuite, c’est une séance d’initiation, adaptée à toutes audiences : éveil Kung Fu pour les enfants (3-11 ans), self-defense pour les femmes, travail sur la respiration, etc

En soirée, à bord d’un cyclo-pousse, vous effectuerez une balade culinaire dans l’ancienne cité impériale. Une immersion dans les ruelles typiques vous permettra de savourer les plats emblématiques de la ville et de découvrir un mode de vie simple des habitants.  Toutes les spécialités fraîchement réalisées sont à déguster sur un tabouret au coin d’une rue, au bord d’une route ou dans une petite gargote ouverte sur la rue. Les restaurants de rue sont souvent installés au rez-de-chaussée de la maison du propriétaire. Quand un restaurant s’installe sur le trottoir, les piétons marchent bien souvent sur la route ! Cet usage de la rue est réjouissant, la rue est un véritable lieu de vie et de sociabilité.

Matin, vous partez à la découverte de la Citadelle Impériale de Hue. La ville rassemble la plupart des sites historiques du Vietnam, ils sont les témoignages de la puissance et du rayonnement des seigneurs Nguyen. Bâtie sous le premier empereur Gia Long au XIX^ème siècle, elle est entourée de murailles « à la Vauban », de fossés, de canaux, de bastions où on retrouve une inspiration française. NOTE : possibilité d’assister à la relève de la garde impériale haute en couleur. Cette activité se passe devant la porte du Midi de la citadelle à 8h chaque matin.

Initiation à l’art du cerf-volant chez un artisan de Hue. En alliant passion et savoir-faire, différentes générations d’artisans de l’ancienne capitale ont créé une collection gigantesque de cerfs-volants traditionnels avec des milliers de modèles en forme d’oiseaux et d’animaux: dragon, lion, licorne, phénix, paon, papillon, corbeau... mais aussi sèches et poissons rouges. Pendant une heure, vous fabriquerez votre propre cerf-volant de petite taille

Après-midi, vous prenez la route en direction du sud en empruntant la fameuse route du col des nuages (Hai Van). Cette partie est la plus pittoresque de toute la route mandarine. Elle longe alors la cordillère Truong Son qui marque la frontière avec le Laos. En son sommet, elle offre un panorama unique sur la baie de Danang au sud et sur le littoral de Hué au nord. A ce titre, le col des nuages est une véritable barrière climatique entre le nord et le sud du pays. Plusieurs arrêts sont prévus en route dont un à la plage de Lang Cô dont le village occupe une étroite péninsule coincée entre la mer et le lagon. Danang, l'ancienne Tourane devint une concession française en 1888. Aujourd'hui c'est une ville portuaire de plus d'un million d'habitants.

Journée libre pour votre découverte personnelle de Hoi An (sans guide, sans chauffeur). Hoi an est une charmante bourgade historique. C'est aussi une atmosphère unique où l'on se laisse guider par les senteurs et les couleurs au fil de nos balades nonchalantes. On déambule parmi petites ruelles, demeures en bois chinoises, maisons aux façades colorées, galeries d'art et antiquaires. En chemin on découvre le pont couvert japonais qui enjambe un petit ruisseau, et plus loin, la superbe maison communale Phuc Kien.

Matin, transfert (sans guide) à l’aéroport de Danang. Envol pour Saigon

À l’arrivée de l’aéroport de Saigon, accueil par le guide francophone et transfert en ville

Après-midi, nous effectuons une balade en Vespa pour découvrir Saigon autrement. Rebaptisée Ho Chi Minh Ville, en 1976, Saigon est la plus grande ville du pays et s'est affirmée très tôt comme la capitale économique. Il ne s'écoule pas une heure du jour sans que résonnent les incessants coups de klaxon et le vrombissement de milliers  de cyclomoteurs. Pour découvrir cette ville effervescente, une balade en Vespa est la meilleure façon. Le Vietnam n’est pas le seul pays en Asie du Sud-est à avoir autant de mobylettes, mais l’histoire de la Vespa au pays est vraiment unique. Les jeunes vietnamiens branchés sont toujours à la recherche de chic et la Vespa est symbole d’une beauté classique dans l’ère de mondialisation. Rester assis derrière un conducteur expérimenté, on n’est jamais si proche des habitants. À travers les quartiers authentiques, vous assisterez à un spectacle permanent : les femmes qui se couvrent de la tête aux pieds pour se protéger contre le soleil, les vendeurs en tout genre sur le trottoir, etc.

visite du Palais de la réunification, également connu sous le nom de Palais de l'Indépendance. C’est une excellente façon de discerner la façon dont les choses se sont présentées au cours de la guerre. On peut voir des salles de réception, le bureau de l’ancien président ainsi que le centre de commandement fortifié au sous sol

Transfert à Cai Be où se trouve le logement chez Mr.Vu. Né et grandi dans le coin, le jeune entrepreneur est retourné chez ses parents après avoir étudié à l’Université du Commerce à Saigon. Très attaché à son origine, Vu a mis sur pied une structure d’accueil en 2019. Il sera votre interlocuteur privilégié pendant le séjour.

Après-midi, balade à vélo (ou mobylette) aux alentours de l’hébergement. À travers des sentiers bucoliques, on se rend compte que Mékong possède une végétation luxuriante. On croise souvent des vergers de toutes sortes. Cette région fertile est aussi le brassage culturel de plusieurs religions, d’où la présence des églises et pagodes bouddhistes. 

Retour à l’hébergement. Vous participerez à la préparation du dîner avec la famille d’accueil.

Le thème de ce matin est le Delta du Mékong au fil de l’eau. Balade en bateau à travers des arroyos de Cai Be. La région est parsemée de rivières et d’îlots. Nous aurons l’occasion de visiter un îlot pour découvrir la vie typique des gens. De nombreux ateliers servant essentiellement la population locale : riz soufflé, galettes de riz, alcool de riz, bref, beaucoup de choses venant du riz. C’est aussi sur cet îlot que nous découvrons l’artisanat autour des plantes Lục Bình (une variété de jacinthe d’eau). Une séance d’initiation à la fabrication des paniers tressés est prévue.

Retour chez Mr.Vu pour déjeuner

Après-midi, route pour Can Tho

Très tôt au matin (vers 06h30), nous partons ce matin en bateau voguer parmi le marché flottant très achalandé de Cai Rang. On découvre le marché flottant de Cai Rang, le plus grand, coloré et agité.Ivresse de mouvement, embouteillage monstre d’embarcations, barques chargées de bananes et patates douces, camelots en chapeau pointu. Cette balade nous porte au cœur de la vie commerciale et typique du delta, et c'est aussi l'occasion de déguster les fruits exotiques de la région. On passe au milieu des sampans chargés de fruits et de légumes. Vous avez envie d'un ananas ou d'une mangue ? Vous pouvez l'avoir en faisant un petit jeu amusant : repérez le marchand qui porte une perche de bambou avec au bout le fruit qui vous fait envie !

Pour optimiser votre immersion dans la vie locale, le petit-déjeuner se servira en plein cœur du marché flottant ! Vous dégusterez « Bún riêu cua » (vermicelle aux crabes), une spécialité du lieu.

A une dizaine de km de Can Tho, nous partons à la rencontre avec Mr.Cuong, fabricant de cacao traditionnel. Vous découvrez le processus de transformation, et surtout l’histoire passionnante de Mr.Cuong. Le cacao fut introduit au Vietnam pendant la colonisation française à la fin du 19^e  siècle. Les plantations de cacao au sud Vietnam ont vécu les hauts et les bas, en fonction des relations diplomatiques du pays vis-à-vis du monde extérieur. Il a fallu attendre jusqu’aux années 2000, pour que les ONG et le gouvernement réactivent l’industrie de cacao. Mr.Cuong fait partie des premiers agriculteurs à cultiver le cacao dans le Delta du Mékong.

Après-midi, transfert direct à l’aéroport pour votre vol de retour